テーマ5 玉露のおいしい淹れ方

こんばんは　お茶のソムリエです。

この頃、朝晩は冷え込み、昼間は汗ばむ陽気のせいか、
我が家では、風邪ひきさんが数人でてしまいました。
皆さんも体調管理には、十分にお気をつけ下さいね。

今日のテーマは、【玉露のおいしい淹れ方】です。

玉露は50℃〜60℃の温めのお湯で、2分間しっかり抽出することがポイントです。

①湯を湯冷ましに入れ、冷ます。

　＊無い場合はマグカップなどでもよい　湯温９０℃→80℃

②①で冷ました湯を急須に入れ、更に冷ます。

　（湯冷まし+急須の温め）　湯温80℃→70℃

③急須の湯を茶碗の8分目ほど注ぐ。

　（湯冷まし+湯の計量）　＊茶碗は玉露用の小振りな物を使う

④急須に茶の葉を入れ、茶碗の湯を注ぐ。

　＊3人で10ｇが茶の葉の目安　＊湯温は玉露（上）50℃、玉露（並）60℃位

⑤2分間ほど待ってから廻し注ぎで最後の一滴まで茶碗に注ぐ。

　＊2煎目（2杯目）からは、30秒程度でOK

玉露というと高級なイメージが強く、普段あまり口にする機会が少ない方が多いかと思います。

でもポイントさえつかめば、ご家庭でも美味しく淹れることができますので、ぜひお試しください。至福の時を過ごせますよ。

では次回ご紹介するのは【煎茶】の淹れ方です。